Пастернак – многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Дальний родственник моркови и петрушки отличается нежным слабым ароматом и сладковатым вкусом. Сочетается с супами и бульонами, овощами и мясом.
Несправедливо забытый корнеплод снова становится востребованным продуктом на кухне, однако найти его в обычном супермаркете непросто. Нужно искать его в специализированных магазинах или выращивать на домашних грядках.
Правила высадки семян пастернака
Пастернак – самый холодостойкий из корнеплодов, поэтому его семена можно было бы высевать просто в грунт, когда почва прогреется. Однако всходит растение плохо – большое содержание эфирных масел в семенах пастернака усложняет этот процесс. Опытные огородники знают: выращивать пастернак лучше рассадным способом.
Важный нюанс в том, что семена растения сохраняют всхожесть только 2 года, а улучшает ее предварительная специальная подготовка, которая начинается за две недели до посева, и состоит из следующих действий:
- замочить посевной материал на сутки в воде;
- промыть, завернуть в марлю, положить в полиэтиленовый пакет, хранить в тепле;
- проветривать семена раз в 2-3 дня, следить, чтобы они не высыхали;
- переложить пакет с посевным материалом в холодильник, когда появятся первые белые корешки (через 10-12 дней от начала подготовки).
Пребывание в холодной среде позволит получить закаленные ростки. Следующий шаг – высадка подготовленных семян в емкости с почвосмесью на основе торфа.
Когда же сажать пастернак в открытый грунт? Делать это следует в середине мая, когда возвратные заморозки уже позади, а почва прогрелась. К этому времени у растений уже появляется по паре листочков.
Выращивание пастернака: как создать правильные условия
Для хорошей урожайности пастернака важно соблюдать простые, но обязательные условия:
- участок должен хорошо освещаться солнцем, но допускается и полутень;
- почва для посева – торфяная, супесчаная или суглинистая;
- земля готовится еще осенью – стоит освободить ее от сорняков, перекопать участок с перепревшим навозом;
- овощами-предшественниками не должны быть морковь, пастернак, петрушка, сельдерей и другие корнеплоды (у них общие заболевания);
- расстояние между лунками для высадки рассады 10-12 см и между рядами не менее 40 см;
- глубина лунок такова, чтобы вместился саженец с комочком земли;
- полив грядки после посадки обязателен.
Дальнейшее выращивание пастернака – задача несложная. Предстоит выполнение знакомых огороднику действий: полив, рыхление почвы, удаление сорняков, подкормка. Пастернак влаголюбив. Растение особенно нуждается в поливе на этапе формирования корнеплода. 4-5 поливов в засушливую погоду будет достаточно, но, если дожди идут регулярно, дополнительно увлажнять грунт не нужно. После каждого полива или дождя нужно рыхлить землю.
Разобравшись, как вырастить пастернак, очень важно правильно собрать корнеплод для его лучшей сохранности зимой. Собирать урожай нужно в октябре, выкапывая корень полностью. Это не всегда простая задача, ведь некоторые экземпляры достигают 40-45 см.