Капуста – довольно популярный овощ во всем мире. Сейчас существует большое разнообразие ее видов, отличающихся между собой внешними параметрами, вкусом, особенностями выращивания и посадки. Одним из самых интересных сортов считается кольраби. Это растение принадлежит к семейству капустных, имеет форму луковицы и хрустящую текстуру.
Название переводится с немецкого языка как «капуста репы». И правда, овощ имеет мягкий и сладкий вкус, похожий на репу и водяной каштан. Он может быть в двух цветах: бледно-зеленом и, менее распространённом, фиолетовом.
Полезные свойства кольраби
Кольраби представляет собой двухлетнее травянистое пищевое растение. Оно часто используется для приготовления диетических блюд из-за низкой калорийности – всего 27 ккал на 100 грамм. Его широко употребляют в Европе и Азии, но капуста кольраби завоевала популярность во всем мире благодаря пользе для здоровья.
Она имеет такие полезные свойства:
- является отличным источником витамина С, мощного антиоксиданта, защищающего тело от повреждений свободными радикалами и играющего роль в заживлении ран, синтезе коллагена, усвоении железа и укреплении иммунитета;
- богатый на витамин В6, способствующий поддержанию здоровья иммунной системы;
- является источником калия и минералов;
- может обеспечить дневную норму клетчатки;
- контролирует уровень сахара в крови;
- помогает поддерживать здоровье кишечника.
Фото кольраби можно легко найти на просторах Интернета или в специальных учебниках. На них видно, что овощ имеет длинный листовой стебель и круглую луковицу. Внутри он всегда бело-желтый.
Особенности выращивания кольраби
Кольраби – хороший выбор для выращивания в садах с неглубокой почвой. Капуста довольно неприхотлива к условиям, поэтому ее могут вырастить на своих грядах как новички, так и опытные садоводы. Достаточно взять семена и посеять их в саду за 3-4 недели до последних средних весенних заморозков. Растение прекрасно себя чувствует при прохладных температурах от 4°С до 24°С.
Кольраби – это овощ, для достижения зрелости которого необходимо 45-60 дней. Капусту нужно выращивать на хорошо обработанном, дренированном грунте, богатом органическими веществами.
Если вы предпочитаете выращивать кольраби на грядках для поздней осени или зимнего урожая, защитите растение путем прикрытия рядков или соорудив специальный пластиковый туннель. Если вы сеете семена, это необходимо делать на расстоянии 2,5 см друг от друга, если рассаду – 12-20 см. Многие мало знакомы с тем, что такое кольраби, поэтому опасаются его садить по соседству с другими культурами. Но, на самом деле, растение является хорошим соседом для многих овощей: свеклы, сельдерея, картофеля, лука. Не рекомендуется сажать капусту рядом с клубникой, фасолью и помидорами.
Вот основные особенности ухода:
- почву следует держать равномерно влажной для быстрого роста кольраби;
- один раз в месяц кольраби можно подкармливать с помощью специальных органических удобрений;
- мульчировать необходимо исключительно выдержанным компостом, когда растение достигнет 10-12 см в высоту;
- растение восприимчиво к таким болезням, как желтизна, кила и ложная мучнистая роса. Меры борьбы в таких случаях радикальны: следует удалить и уничтожить зараженные растения;
- чтобы защитить капусту колибри от вредителей, следует опрыскивать ростки специальными препаратами.
Собирать готовый урожай можно, когда стеблевые шары достигнут 5-7 см в диаметре. При идеальных условиях культура может храниться в холодильнике 1-2 недели или в другом прохладном и влажном месте 1-2 месяца. Овощ также можно заморозить, предварительно нарезав его на кубики и поместив в специальные пакеты.