Запасы картофеля на зиму делают в каждой семье – овощ невероятно популярен. При закупке корнеплодов в большом объеме или при хорошем урожае с домашних грядок возникает вопрос, как хранить овощи правильно до весны? На помощь приходят опытные огородники.
Хранение урожая картофеля: главные опасности для корнеплодов
Как сохранить картошку в погребе до весны без потери вкусовых качеств? В специально обустроенном помещении (погребе) клубням проще создать условия, позволяющие сохранить их до самой весны. Когда такого помещения нет, выход из ситуации все равно можно найти.
Распространенное заблуждение – картофелю не нужны особые условия хранения. На самом деле картошка может:
- Позеленеть. Отсутствие прохлады и темноты приводят к выработке соланина – токсичного и опасного для человека вещества. Испорченная картошка становится зеленой. Есть ее запрещено.
- Завянуть. При хранении в квартире, если клубни не помещены в прохладное место, они потеряют упругость и начнут вянуть или расти.
- Замерзнуть. Промерзшие клубни (хранение на балконе) не пригодны для еды – они становятся сладкими и несъедобными.
Даже при наличии отдельного помещения ошибки могут привести к порче запасов картофеля. Вот несколько правил, как сохранить картошку в погребе до весны:
- выбирать для хранения только сорта среднего и позднего сроков созревания;
- не хранить картофель низкого качества;
- не хранить картошку вперемешку с другими овощами.
Пару раз за зиму нужно перебрать картофель, отбраковав испорченные клубни.
Как сохранить картофель до весны: советы опытного огородника
Как закопать картошку на зиму в землю, если нет погреба, какие условия создать в помещении для хранения корнеплодов – вопросов может быть много, но в каждой ситуации есть правильное решение.
Рекомендации для хранения картофеля:
В погребе. Температура 2-3 градуса, влажность 80%. Несоблюдение температурного режима может привести к промерзанию или прорастанию клубней.
В земле. В яму для хранения картофеля поместить емкость (например, пластиковую бочку) и отправить в нее овощи, сложенные в мешки. Сверху на выкопку положить мелкую сетку для защиты от грызунов, прикрыть тяжелым предметом, защитив от снега, воды, мороза. Дополнительно закрыть сеном или соломой. Края бочки должны выступать из земли примерно на 10 см, иначе «времянку» могут залить талые воды.
На балконе. Потребуется герметичная тара, например, ящик из толстой фанеры. Лучше с двойным дном и двойной крышкой. Пустоты заполнить пенопластом или опилками, прокрасить ящик для большей влагоустойчивости. Клубни прикрыть темной тканью, чтобы они не позеленели.
Акцент нужно делать и на правильном хранении семенного картофеля. Вкусовые качества посевного материала не очень важны – его можно протравливать специальными препаратами для лучшего хранения и защиты от болезней.
Чем обработать картофель для хранения на зиму в домашних условиях? Домашние средства для протравливания – медный купорос, зеленка, марганцовка. Их можно добавлять для опрыскивания клубней. Важно не обжечь овощи – на 10 л воды добавлять 2 г медного купороса, а растворы марганцовки или зеленки должны иметь бледную окраску.