Если вас интересует рентабельность малинового дела, приготовьтесь к неожиданностям. Что входит в себестоимость и где подвох, секреты, подводные камни агротехники и сбыта — личный опыт и опыт фермерских хозяйств по производству малины.
Выращивая на протяжении последних 5-ти лет ягоду на продажу — малину, которой у нашего семейного подряда не слишком много — 15 соток, а землянику и смородину, хочу привести читателю реальную картину. С чем столкнется неискушенный садовод, решивший заняться малиновым бизнесом всерьез, какие суровые реалии солнечной ягоды ждут, что может стать разочарованием и привести к фиаско.
Рентабельность малины — почему не работают цифры?
Во многих статьях, т.н. бизнес планах про выращивание малины как бизнес в Украине, России, в Европе — Польше, в частности, приводится ошеломляющая урожайность. Так, 50 т/га якобы по заявке оригинатора.
Будем реалистами: нет таких урожаев. И даже заявленная в описании сорта, пусть даже не преувеличенная предприимчивым продавцом, достигалась на экспериментальных полях с высочайшим уровнем агротехники.
- Многое зависит как от характеристик культуры, так и от плотности посадки, агротехники — нормирование, обрезка, удобрение и защита.
- Цены и метод реализации — процент продаж для свежего рынка либо на переработку, оптом или в розницу.
- Непредвиденные обстоятельства: погодные условия. С ними не поспоришь. Зараженный посадочный материал, плохая приживаемость, заморозок и выпады, дождливый год или засуха — в подсчетах рентабельности малинника стоит учитывать все.
- Человеческий фактор — самый важный. Без комментариев, но учитывать нужно.
На какую урожайность следует рассчитывать — делим на 2 все расчеты, тогда получим более-менее соответствующую действительности картину. Не спешите разочаровываться в статье, если вы ожидали приятные сказки о сверхприбылях — зато не придется разочаровываться в собственных действиях.
Важно: в подобных диванных подсчетах, где урожай с куста по 10 кг и себестоимость 1 кг по 10 копеек, отсутствую многие статьи расходов. Так, часто не учитывают либо частично материалы для опор и подвязки, преуменьшают долю, приходящуюся на подкормки.
И забывают о главном — о реализации. Начиная с тары, хранения, перевозки, оплаты торгового места (документы, арендная плата и пр.). А если еще оплачиваем рабочие руки — картина получается вовсе не такая радужная, как рисуют в бизнес-идеях обычно.
Начинаем подсчеты: основные затраты
Первым делом разочарую: не буду приводить цифры, лишь процентное соотношение. Почему — да просто цены скачут год за годом, и на просторах интернета все мы жители разных стран, где разные цены.
Кроме того, нельзя приводить абсолютную себестоимость продукции и оперировать конкретными цифрами, позиционировать свой рассказ о деятельности как бизнес-план, не зная, какие расходы планирует читатель, а какую статью вычеркнет, какая реальная себестоимость посадочного материала на конкретном рынке, удобрений — да даже горюче-смазочных материалов и укрывной пленки, и какая готовой продукции.
Именно поэтому, подняв свои записи и глаза в потолок, приведу процентное соотношение затрат, проведя нехитрые вычисления, представлю рентабельность мелкотоварного производства малины, как называть модно малые и средние фермерские хозяйства. Нет, цифры брать буду не с потолка — просто думать буду сосредоточено 🙂
Стоит себя настроить на мысль, что первую прибыль от бизнеса мы получим на 3-1 год. Планируемая урожайность — порядка 3 т/Га для ранних (летних) сортов. Реализация — 23-25% для свежего рынка, 22-25% — для свежего рынка оптом, 50% — на переработку.
Расходы на малинник: без купюр
- А сколько у нас малины на участке для промышленного выращивания рентабельно заводить? Возьмем не сферического коня в вакууме, а конкретный участок в 10 соток. При схеме посадки 0.7-1 м в ряду в зависимости от сорта и 2-2.5 м в междурядьях имеем 10 рядов в ряду длиной 50 м. В ряду порядка 60 кустов, всего 60 х 10 = 600 кустов.
- А какой урожай сняли? При средней урожайности — возьмем действительно среднее значение 3 кг с куста = 1800 кг.
- Какая урожайность малины в среднем? У продуктивных, хороших сортов — до 400 ц/Га, т.е. 400 кг с сотки, 4 кг с м2.
Продав по 0.8-1.5 у.е за кг, получим прибыль в 2160 у.е. — округлим. Если продаем дешевле, на переработку сдаем, оптом 2000-2100 у.е.
А сколько у нас стоят саженцы? А обходятся они в 0.4 у.е. за штуку в среднем, итого 0.4 х 900 = 360 у.е. мы потратили на посадочный материал.
Суммируя все перечисленные ниже расходы на системы полива, средства защиты и удобрения, мульчу, пленку, тару и перевозку, приходим к ошеломляющему выводу: мы все окупили и даже заработали пару сотен!
И где все эти люди, которые говорили о 100% рентабельности малинового бизнеса!
Рентабельность посадки малины ранних сортов в первый год полноценного плодоношения не выйдет выше 35%, как ни старайся — для более высокой ни поливать не нужно, ни удобрять, да и на рынок сам товар пойдет.
О себестоимости — какова себестоимость 1 кг малины? По подсчетам, в среднем до 0.2 доллара или 4 грн (для Украины). Более высокая себестоимость оправдана при более высокой цене на продукцию, при большем объеме продаж).
О статьях расхода подробно
Напомним, в данной статье говорим о рентабельности ранних сортов.
Год закладки плантации:
- закупка посадочного материала (саженцев) 65-70% бюджета;
- удобрения для внесения под посадку 10-15%;
- укрывной материал (при посадки осенней, в регионах с суровой зимой) 5-10%;
- оплата рабочей силы (если используется) 5-6%;
- транспортировка саженцев и пр. 1-2%.
Статьи расходов в год первый:
- Капельный полив 50-55%;
- Минеральные удобрения, органика (если используете) 7-10%;
- Средства защиты (противогрибковые, инсектициды и пр.) до 7%.
- Мульчирующий материал (агроволокно) — при условии использования, в зависимости от вида, качества и пр. до 25%.
- Растительная мульча 5-7%.
Расходы для второго года:
- Минеральные удобрения + средства защиты до 10-12% в сумме;
- При вступлении плантации в полное плодоношение статьи расходов кардинально изменятся.
- Сбор продукции (при использовании рабочей силы) 50-70%;
- Тара (контейнеры, блистеры, ящики и пр. ) 2-2.5%;
- Транспортировка (горюче-смазочные и пр.) до 7%.
Не включены затраты на охлаждение и хранение (стационарные холодильные установки, микроавтобусы-рефрижераторы и пр.).
Также не включалась обработка почвы — вспашка, культивация, культивация или боронование, нарезка гряд — в зависимости от задачи.
Среднестатистическая ситуация: все капитальные вложения отбиваются — простите, окупаются, через 3.9 лет — на второй год полноценного плодоношения, с учетом того, что полноценный урожай ждем на 3 год после закладки плантации. Это справедливо для ранних сортов, с ремонтантными ситуация несколько иная — ее мы рассмотрим в другой статье. Скажем кратко — ее производство более рентабельно за счет большего валового сбора.
Не густо, не так ли? Но и не пусто: на полную окупаемость выходим, разумеется на третий год. Если не отбили затраты — ничего страшного: в следующем году на посадку тратиться не придется.
Это мы рассмотрели на условно-приблизительных значениях рентабельность ранней малины. Напомним, ее процент прямо пропорционален объему посадок. Если на пальцах: теоретически самым рентабельным будет украсть у соседа 1 саженец, поливать дождем и удобрять опавшими листьями, снять стаканчик ягод и продать за 5 копеек — выгода на лицо, затрат — никаких. При большем вале скорее отбиваются затраты на посадочный материал и прочие статьи расходов — как ни крути, а разницы мало — везем мы условные 100 и всего 20 кг малины: бензин стоит одинаково. И при покупке оптом удобрений — дешевле, и укрывного материала, и даже тары порой.
А вот цифры несколько иные будут при подсчете рентабельности ремонтантной малины, плодоносящей более 2-х месяцев, до самых заморозков. За счет большего валового сбора, большей урожайности, пусть даже при большей цене саженцев, в итоге мы выйдем на рентабельность порядка 60-65% — а это большая разница. Расчет включает те же статьи, только цифры будут иные: на саженцы пойдет порядка 80% бюджета в год закладки, себестоимость ниже. Однако это будет вовсе другая история — расскажу ее в следующий раз. Щедрого урожая вашему малиннику!